Green Life Organic Millet เมล็ดข้าวฟ่าง ออร์แกนิค (1000 g)
Green Life Organic Millet เมล็ดข้าวฟ่าง ออร์แกนิค (1000 g)
ข้าวฟ่างจัดเป็นธัญพืชที่ปราศจากโปรตีนกลูเตน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด รักษาโรคเบาหวาน เป็นต้น คนส่วนใหญ่นิยมนำไปประกอบอาหารทั้งคาวหวานอย่างโจ๊กข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างเปียก และสลัดผัก อีกทั้งยังอาจใช้เป็นส่วนผสมในแป้งขนมปังประเภทต่าง ๆ ด้วย ข้าวฟ่างเป็นแหล่งรวมสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก วิตามินบี และใยอาหาร เป็นต้น ในข้าวฟ่างสุก 1 ถ้วย (174 กรัม) จะให้ใยอาหาร 2 กรัม โปรตีน 6 กรัม และแมกนีเซียมที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันอีกร้อยละ 20
ประโยชน์
- ต่อต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารช่วยป้องกันและชะลอความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ตามมา เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ มะเร็ง เป็นต้น โดยสารนี้มักมีอยู่ในอาหาร โดยเฉพาะผัก ผลไม้ พืชต่าง ๆ รวมถึงข้าวฟ่างด้วย
- ลดระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ ไตรกลีเซอไรด์ที่จัดเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้น หรืออาจมาจากการรับประทานอาหารบางประเภท แต่หากร่างกายมีระดับไตรกลีเซอไรด์สูงก็อาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด อันเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของคนไทย และมีแนวโน้มสูงขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งการศึกษาบางส่วนพบว่าการรับประทานธัญพืชอย่างข้าวฟ่างอาจช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้
- รักษาโรคเบาหวาน เกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลินหรือมีภาวะดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลิน ส่งผลให้ร่างกายทำงานผิดปกติและก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อน โดยเฉพาะที่ดวงตา ไต ระบบประสาทส่วนปลาย หัวใจ และหลอดเลือด ดังนั้น หลายคนจึงใส่ใจกับการรับประทานอาหารมากขึ้น โดยข้าวฟ่างถือเป็นหนึ่งในธัญพืชยอดนิยมที่คนนำมาบริโภค ซึ่งเชื่อกันว่าอาจช่วยรักษาหรือลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานลง เพราะเป็นธัญพืชที่มีแป้งต่ำและอุดมด้วยเส้นใยอาหารสูง
วิธีรับประทาน
หุงเหมือนข้าวสวย (อัตราส่วน น้ำ : ข้าวฟ่าง = 2 :1 ) สามารถหุงผสมกับข้าวได้ หากแช่ข้าวฟ่างในน้ำก่อนหุง 1 คืน จะทำให้ข้าวฟ่างย่อยง่ายขึ้นปละวิตามิน และ แร่ธาตุ เพิ่มมากขึ้น
(4.73)
(4.59)
(4)